Cajun Lachs mit Gemüse | Meal Prep für 3 Tage

Motze dein Mittag oder Abendessen mit diesem Cajun-Style Lachs Meal Prep auf. Ein schnelles Rezept, das dich für 3 Tage mit einer scharfen Mahlzeit versorgt. Lachs steckt voller guter Omega-3-Fettsäuren, die gerade jetzt im Winter sehr wichtig sind. Omega-3-Fettsäuren unterstützen dein Muskelwachstum und helfen dir dabei schlank zu bleiben.

Zutaten

3 Knoblauchzehen (grob geschnitten)

1 Zitrone (in dünne Scheiben geschnitten)

3 Wildlachsfilets

1.5 EL Cajun-Gewürzmischung*

1 TL Meersalz und Pfeffer

180g (Trockengewicht) Couscous

10-12 Brokkoliröschen

2 Zucchini

Zubereitung

1. Heize den Ofen bei 160°C vor. Verarbeite die Zucchini zu dünnen Spiralen, du kannst hierfür ein spezielles Küchengerät verwenden, oder einfach mit einem Sparschäler dünne Streifen schneiden. Leg den Brokkoli in ein tiefes Backblech und bedecke ihn mit der Zucchini, dem Knoblauch und der Zitrone und würze das Gemüse mit Salz und Pfeffer. Beträufel es mit Olivenöl.
2. Reibe den Lachs mit Olivenöl ein und dem Cajun-Gewürzmischung und lege ihn dann, mit der Haut nach oben, auf das Gemüse. Gib das Backblech mit dem Lachs und dem Gemüse in den Ofen und backe es für 25 min bei 160°C, erhöhe dann die Temperatur auf 180°C und backe es für weitere 5 Minuten bis die Haut knusprig ist.
3. Bereite den Couscous zu und unterteile dann gleich große Portionen in drei Tupperdosen. Gib den Lachs, das Gemüse und Zitronenscheiben hinzu.

*Falls du keine Cajun-Gewürzmischung zur Hand hast, kannst du es leicht selbst herstellen, mixe hierzu eine Prise Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Cayennepfeffer, Paprika, getrockneter Oregano und Thymian

Nährwerte:

 457 kcal  11g Fett  47g Kohlenhydrate  35g Protein

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