Diese kleinen Kraft-Pakete sind der perfekte Snack, der dich mit frischer (und köstlicher) Energie versorgt – wann immer du es brauchst.
Unsere vollwertigen Hafer-Muffins vereinen die natürliche Süße von Bananen und Honig, mit einem subtilen Kokosnuss-, Zimt- und Vanille-Aroma und sorgen dafür, dass der Heißhunger keine Chance hat!
Den vollmundigen und reichhaltigen Geschmack rundet @tahahiti mit frischen Blaubeeren ab, die einfach in den Teig eingerührt werden müssen (aber natürlich nehmen wir es dir nicht übel, wenn du deine Experimentierfreude auslebst und das Beerenobst verwendest, auf das du gerade Lust hast). Wer hat behauptet, dass man Genuss nicht mit einer gesunden Ernährung kombinieren kann?
Ganz gleich, ob zum Frühstück, zum Brunch und als Dessert oder einfach nur als Snack für Zwischendurch. Bereite einfach ein ganzes Blech mit diesen Hafer-Muffins zu und halte sie griffbereit, wenn du einen kleinen Energieschub gebrauchen kannst.
- Servieren
- 12 Muffins
Leckere Hafer-Muffins mit Blaubeeren
Zutaten
- 3 Bananen
- 100 g Kokosöl (flüssig)
- 2 Eier
- 150 g Honig
- 2 TL Vanille-Extrakt
- 225 g Instant-Haferflocken
- 1/2 TL Salz
- 3 TL Backpulver
- 1,5 TL Zimt
- 220 g Blaubeeren
Anweisungen
Zerdrücke zuerst die Bananen mit Hilfe einer Gabel zu Mus und gib das Ganze anschließend in eine Schüssel.
Gib als nächstes die Eier, das geschmolzene Kokosöl, den Honig und den Vanille-Extrakt dazu und rühre alles sorgfältig um.
In einem nächsten Schritt fügst du die Instant-Haferflocken, Salz, Backpulver und Zimt hinzu.
Rühre den Teig so lange durch, bis du eine homogene und klumpenfreie Masse herausbekommst.
Jetzt noch die Blaubeeren hineingeben und erneut gut durchrühren.
Gib den Teig mit den Blaubeeren in die Muffinförmchen und backe die Hafer-Muffins bei 180 – 200 °C bis sie schön aufgehen und der Teig durchgebacken ist.
Nährwertangaben
| Kalorien | 232 |
|---|---|
| Eiweiß | 4g |
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