Pesto-Lachs vom Blech Meal Prep | Stimmungsaufhellende Gerichte
Essenzielle Omega-3 Fettsäuren werden immer wieder mit zahlreichen Vorteilen für die geistige Gesundheit in Verbindung gebracht (1)(2). EPA und DHA, die hauptsächlich in Fischöl enthalten sind, können die Stimmung nachweislich positiv beeinflussen und es wird vermutet, dass dies an dem Einfluss auf die neuronale Signalübertragung liegt. Es gibt sogar klinische Hinweise darauf, dass Omega-3-Fettsäuren bei bestimmten Fällen von Depressionen eine Rolle spielen können (1).
Lachs ist eine der besten Quellen für Omega-3-Fettsäuren und er hat auch einen hohen Proteingehalt - eine Win-Win-Situation. Dieses super-einfache Rezept mit nur einer Blech ist die ideale Art und Weise, um den Lachs mit einem unwiderstehlichen Pesto-Geschmack zuzubereiten, der gleichzeitig eine gesunde Portion Gemüse enthält.
Es ist das ideale, zufriedenstellende Rezept für ein Dinner und wenn du mehrere Portionen zubereitest, kannst du sie zudem als Meal Prep für die kommenden Tage nutzen!
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Pesto-Lachs vom Blech Meal Prep | Stimmungsaufhellende Gerichte
https://www.youtube.com/watch?v=KHCLPC7IC7w&feature=youtu.be
Die Zutaten
- 4 Lachsfilets
- Pesto
- 400g Zuckerschoten
- 400g Brokkoli
- 1 Bund Spargel
- 300 g Kirschtomaten
- Olivenöl
- Salz & Pfeffer zum Abschmecken
- Oregano
Die Zubereitung
- Den Ofen auf 200°C vorheizen.
- Ein Backblech mit Backpapier so weit auslegen, dass du das Papier auf etwa zwei Drittel der Strecke quer über das Blech klemmen kannst, um eine "Wand" zu bilden, die den Lachs vom Gemüse trennt.
- In den kleineren Bereich des Blechs legst du nun alle vier Lachsfilets hinein und bestreichst sie mit je einem Esslöffel Pesto.
- Lege das gesamte Gemüse und die Tomaten in den größeren Bereich des Blechs und bestreue es dann mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Oregano - achte darauf, dass alles gleichmäßig bedeckt ist.
- Backe das Ganze 20 Minuten lang und serviere es dann sofort (oder portioniere es für dein Mittagessen für die bevorstehenden Tage als Meal Prep). Reis und Kartoffeln passen hervorragend als Kohlenhydratbeilage!
Gefüllte Paprika mit Rinderhack & Bulgur-Weizen | Stimmungsaufhellende Gerichte
Kohlenhydrate gehören nicht immer zu den bösen Jungs.
| calories | 496 |
| totalFat | 29 |
| totalCarbohydrates | 16 |
| protein | 40 |
