Proteinreicher Erdnussbutter Käsekuchen
Es ist allgemein hin bekannt, dass man durch das Hinzufügen von Erdnussbutter alles besser machen kann. Ein Käsekuchen bildet hierbei freilich keine Ausnahme.
Bereite dich also vor auf das absolute Spitzen-Dessert von unserem Koch, Niall Kirkland.
Hergestellt aus gesünderen Alternativ-Zutaten, wie z.B. einem fettarmen Aufstrich anstelle von Butter sowie einem absolut fettreduzierten griechischen Joghurt anstatt der Vollfett-Variante, musst du bei diesem Dessert garantiert kein schlechtes Gewissen haben. Und es ist ein leckerer Weg, um deine tägliche Proteinzufuhr aufzubessern.
Dieser köstliche und festliche Kuchen wird (nicht nur) Freunde und Familie begeistern.
Klicke hier um die Nährwerte zu sehen.
Proteinreicher Erdnussbutter Käsekuchen
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Die Zutaten
Für die Basis
- 8 Kekse, zerkrümelt
- 2 Esslöffel fettarmer Aufstrich
- 1 Esslöffel Honig
Für die Füllung
- 180g Frischkäse, light
- 200g Griechischer Joghurt, 0% Fett
1 Messlöffel Impact Whey Protein, Vanille - 1 Esslöffel Honig
100g natürliche Erdnussbutter
Für die Toppings
- Erdbeeren
- Blaubeeren
- natürliche Erdnussbutter
- Proteinaufstrich, Schokolade-Haselnuss
Die Zubereitung
- Heize zuerst den Ofen auf 175 °C vor.
- Zerkleinere zuerst die Kekse zu feinen Krümeln. Dies kannst du z.B. in einem versiegelten Beutel tun, wo du die Kekse reinlegst und diese dann zerkleinerst. Alternativ gibst du sie in eine Küchenmaschine.
- Mische die Krümel nun mit dem geschmolzenen Aufstrich und dem Honig.
- Gib den Krümel-Mix als nächstes in eine Kuchenform (z.B. 20 x 20 cm). Drücke den Basis-Mix vorsichtig hinein, indem du z.B. einen Löffel oder deine Hände verwendest. Gehe anschließend noch einmal mit dem Boden eines Glases drüber, um alles festzudrücken.
- Backe die Basis für 10 Minuten und hole sie anschließend aus dem Ofen.
- Mische in der Zeit den fettarmen Frischkäse, das Eiklar, den griechischen Joghurt, das Proteinpulver, die Erdnussbutter und den Honig in einer großen Schüssel und rühre alles gut durch.
- Gib die Füllung nun auf die gebackene Basis und verteile sie gleichmäßig. Stelle alles erneut in den Ofen.
- Backe den Kuchen für 20 Minuten bei 175 °C und senke die Temperatur anschließend auf 150 °C ab und backe den Kuchen für weitere 10 Minuten.
- Hole den Erdnussbutter Käsekuchen heraus und lasse ihn abkühlen, bevor du ihn für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellst.
- Nachdem der Erdnussbutter Käsekuchen vollständig abgekühlt ist, kannst du ihn mit deinen Lieblings-Toppings dekorieren. Wir haben reichlich geschmolzene Erdnussbutter und den Proteinaufstrich in Schokolade-Haselnuss verwendet und mit Erd- und Blaubeeren abgerundet.
Proteinreicher Schokoladen-Haselnuss French Toast
Niall serviert einen weitere Süßspeise für deinen Sonntagmorgen-Brunch.
