Vegane Frühstücksmuffins

Servings:  4 Portionen

 

Vegane Frühstücksmuffins

Ingredients

• 1 Zwiebel
• 1 rote Paprika
• 7 schwarze Oliven
• 100 g Mais
• 6 Pilze
• 2 TL Kala Namak
• 1 TL Senf
• 1 TL Kurkuma
• 150 ml Hafermilch
• 250 g Natur-Tofu
• 100 g Kichererbsenmehl
• 3 EL Hefeflocken
• Handvoll veganer Streukäse

Instructions

1. Heize den Backofen auf 190 °C vor.

2. Erhitze etwas Öl in einer Pfanne. Brate die Zwiebeln, Paprika, Lauchzwiebel, Pilze, Oliven und Mais scharf an. Stelle die Pfanne vom Herd.

3. In einer Küchenmaschine pürierst du den Tofu, das Kichererbsenmehl, die Hefeflocken, das Kurkuma, das Kala Namak, den Senf und die Hafermilch zu einer gleichmäßigen Masse. Stelle 2 Esslöffel des Gemüses als Topping beiseite.

4. Gib nun die Tofu Masse zu dem Gemüse in der Pfanne und vermenge es gut miteinander.

5. Nun verteilst du die Masse in einer Muffinform. Dekoriere die Muffins mit etwas Streukäse und dem Gemüse, welches du beiseite gestellt hast.

6. Backe alles 20-25 Minuten, lasse die Muffins dann abkühlen und genieße sie!

calories	105
totalFat	3
totalCarbohydrates	12
protein	6

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