Einfaches Hähnchen-Curry mit Brokkoli und Reis
Servings: 2 Portionen
Einfaches Hähnchen-Curry mit Brokkoli und Reis
Ingredients
- 300 g Hühnerbrust
- 1 große braune Zwiebel
- 1 TL Knoblauch
- 1 TL frischer Ingwer
- 1,5 TL Madras-Currypulver
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 150 g Reis
- 150 g Brokkoli
- 1/2 rote Zwiebel
- 1/2 Zitrone
- 200 g fettarmer Joghurt
- Eine Handvoll frischer Koriander
Instructions
Erhitze zuerst etwas Öl in der Pfanne bei hoher Hitze und brate die Hähnchenbruststückchen an, bis sie gar sind.
Reduziere die Temperatur auf mittlere Hitze und gib die Zwiebel hinzu. Brate das Ganze so lange, bis die Zwiebeln weich werden.
Füge als nächstes den Knoblauch hinzu und brate alles zusammen für eine weitere Minute, ehe du den Ingwer dazu gibst und erneut alles für eine Minute brätst.
Gib das Madras-Currypulver in die Pfanne und brate alles zusammen für zwei weitere Minuten. Rühre alles gut durch.
Gieße die gehackten Tomaten hinein und bringe den Inhalt zum Kochen. Reduziere die Temperatur dann auf niedrige Hitze und lasse das Curry für 20 Minuten köcheln, damit die Sauce schön eindickt.
Während das Curry vor sich hinköchelt, kannst du den Reis gem. Zubereitungshinweis auf der Verpackung zubereiten.
Bereite in einer zweiten Pfanne den Brokkoli vor, indem du ihn auf mittlerer Hitze anbrätst.
Sobald der Reis fertig gekocht ist, rührst du ihn einfach in den Brokkoli und würzt das Ganze nach deinem Geschmack.
Gib nun den Zitronensauft auf die geschnittene, rote Zwiebel und richte das Essen auf zwei Tellern an. Dazu servierst du den Joghurt mit roter Zwiebel und etwas Koriander. Guten Appetit!
| calories | 450 |
| totalFat | 5 |
| totalCarbohydrates | 120 |
| protein | 45 |
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